¿Buscas un pastel en bandeja que sea rápido de hacer, fácil de transportar y que se adapte a cualquier ocasión? ¡Tenemos algo para ti! Este pastel de requesón y durazno en bandeja es un verdadero clásico entre los pasteles sencillos. Se adapta tan bien tanto a las reuniones familiares como a las tardes espontáneas con tus seres queridos, y se puede preparar sin mucho esfuerzo. A continuación tienes la receta.
Pastel de requesón y durazno en bandeja: más fácil imposible
El pastel de requesón y durazno en bandeja sabe a verano, sol y tardes perezosas en la semisombra. Su seductora combinación de requesón ácido y fruta jugosa y dulce lo convierte en algo muy especial, ¡y no nos cansamos de él! Las frutas que ya están un poco maduras son las ideales para este pastel.
Su preparación comienza con haciendo una masa quebrada. Para ella, amasa la harina, la mantequilla, el azúcar y un huevo. Presiónala sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y levántala un poco por los bordes. Mientras la masa reposa en el refrigerador, ocúpate de la capa de requesón. Para ello, mezcla el requesón, los huevos, el polvo para flan de vainilla y un poco de ralladura de limón.
Extiende la masa de requesón sobre la base de masa y úntala. Corta los duraznos en rodajas regulares y gruesas y presiónalas ligeramente en la masa. No es necesario pelar los duraznos, pero puedes hacerlo si lo prefieres. Sumerge la fruta brevemente en agua hirviendo y la piel se desprenderá fácilmente.
Ahora solo necesitas el crumble, que se hace rápidamente mezclando harina, azúcar, mantequilla y una pizca de canela. Espárcelo sobre los duraznos y mete el pastel en el horno, donde se horneará hasta que el crumble esté dorado y la masa de requesón haya subido ligeramente. Sácalo del horno, déjalo enfriar y luego córtalo en trozos. ¡Mmm, qué rico está! Así de bien puede saber siempre el verano.
Pastel de requesón y durazno en bandeja
Utensilios
- 1 Bandeja para hornear (aprox. 30×40 cm)
Ingredientes
Para la base:
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla fría
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
Para la masa de requesón:
- 750 g de requesón descremado
- 3 huevos
- 1 sobrecito de polvo para flan de vainilla
- 80 g de azúcar
- Ralladura de limón
Para la cobertura:
- 6 duraznos maduros
Para el crumble:
- 150 g de harina
- 80 g de azúcar
- 100 g de mantequilla fría
- 1/2 cucharadita de canela
Elaboración paso a paso
- Amasa rápidamente la harina, la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta obtener una masa suave.
- Presiónala sobre una bandeja forrada con papel para hornear y forma un pequeño borde. Mete la bandeja en el refrigerador.
- Mezcla el requesón, los huevos, el polvo para flan de vainilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave.
- Lava los duraznos, quítales el hueso y córtalos en rodajas gruesas. (Opcional: pélalos previamente: consulta el consejo que aparece arriba).
- Distribuye la masa de requesón uniformemente sobre la base de masa fría. Presiona ligeramente los trozos de durazno en la masa de requesón.
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba/abajo.
- Amasa rápidamente la harina, el azúcar, la mantequilla y la canela hasta formar un crumble y espárcelo sobre el pastel.
- Hornea el pastel durante unos 40 minutos, hasta que el crumble esté dorado.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.