En Riquísimo, estamos convencidos de que las recetas sencillas suelen ser las mejores. Este pastel de mazapán de dos ingredientes es una prueba más de ello. Este pastel es jugoso y esponjoso incluso sin necesidad de polvo de hornear, levadura ni nada por el estilo. Además, lo hornearás en diez minutos. ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Te lo contamos!
Pastel de mazapán rápido de dos ingredientes
Este pastel de mazapán de dos ingredientes es probablemente el pastel más fácil del mundo. No necesitas nada más que mazapán crudo y huevos, y además se prepara muy rápidamente. Desmenuza el mazapán y luego agrega los huevos poco a poco. Sin separar claras de yemas ni batir: solo tendrás que mezclar. Y, sin embargo, el resultado es un pastel esponjoso y jugoso que encantará a todos en la mesa.
El mazapán es un dulce con historia. Se dice que tiene su origen en Persia, el actual Irán. Ya en la Edad Media, el mazapán llegó a toda Europa a través de España, donde ganó popularidad como dulce en los círculos nobles. Hoy en día, es un dulce que divide opiniones: a algunos les encanta, mientras que otros no quieren ni verlo. Así que si tú sí que eres fan de la masa dulce de almendras, esta receta es para ti.
Para que te salga bien el pastel de mazapán de dos ingredientes, es importante que primero desmenuces el mazapán muy pequeño. Esto puedes hacerlo, ya sea calentándolo un poco en el microondas y triturándolo con la batidora de mano, o rallando mazapán que esté muy frío. Para ello, colócalo en el congelador media hora antes de usarlo. De esta manera, la masa de mazapán crudo se mezcla mejor con los huevos y el pastel sube bien, sin apelmazarse.
Una vez hecho, el pastel de mazapán de dos ingredientes se parece a un bizcocho, ya que es igual de esponjoso. Puedes servirlo sin decorar o espolvorearle un poco de azúcar glas. También queda bien con almendras enteras o trocitos de chocolate.
Pastel de mazapán de dos ingredientes
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Porciones: 12 piezas
- Utensilios: 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
INGREDIENTES:
- 400 g de mazapán crudo
- 7 huevos
PREPARACIÓN:
- Enfría el mazapán y rállalo grueso o caliéntalo y tritúralo.
- Bate los huevos durante unos minutos hasta que estén muy espumosos.
- Agrega el mazapán poco a poco: la masa debe quedar muy esponjosa.
- Vierte la masa en un molde desmontable y hornéala durante 15 minutos a 170 °C con calor arriba/abajo.
- Baja la temperatura a 120 °C y hornea el pastel durante 30 minutos más. Si se dora demasiado, cúbrelo con papel de aluminio. ¡No olvides la prueba del palillo!
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.